クリスマスディナー2011

ここ数年でフレンチいい！となっっているので、フレンチにしました。
いや〜フレンチ面白いよー！
味もなんだけど料理が独創的でわくわくします。
今回はフレンチレストラン ドゥ アッシュというお店に行きました。

■エスカルゴのブルゴーニュ風/安納芋のパルフェ
安納芋のパルフェは間にサクサクしたのが入ってて
食感もよく上品な甘さでおいしかった！
エスカルゴと同じ長いお皿の上に乗って出てきました。

■オマール海老のプロヴァンス風
世界一小さいパスタ？が間に挟まれていて、
こちらもプリプリの海老との食感の違いが面白かったなぁ。

■フォアグラとリンゴのパイ
フォアグラがそんなに得意な方ではないのですが、
リンゴの酸味とシナモン先輩(笑)が爽やかな味にしてくれて
最後までおいしく食べれました！
香りもとっても良かった！

■トリュフのリゾットと牛舌
６時間煮込んだという牛舌が！！！
シルバーがスプーンのみ！だけど切れちゃうよ！！
トリュフの香りが良かった〜。

■あま鯛の松笠焼き
うろこのままカリカリに！
キャベツの中には帆立やきのこが詰め込まれてました。
レモンの香りのするハーブが使われていたので、
バターたっぷりの中にも爽やかな香りが！

■グラニテ
シャンパンのでした。
かなりしっかりシャンパンのお味がしましたね。

■和牛フィレ肉のポワレ
言わずもがな！めっちゃおいしかったーーー！！
パンは３つも食べちゃったんだけど(笑)
全部味も違って焼き立てでおいしかったです☆

■フロマージュ
フレンチにはチーズコーナーがつきものなんですよね・・・。
でもチーズが苦手！と伝えたら、別ものを作って頂けた！！
にゅうめん(笑)おいしかったです！

■モンブラン
フレンチってデザートもいっぱいだよねぇー。
栗の味が濃厚で、下のが(笑)サクサクで！
おいしかったです。

■木苺のムース
はちみつのアイスクリームとムースでした。
ムースは上がホワイトチョコ使ってて、下にタルトっぽい生地が
ついてて、こちらも食感が面白かったです。

■コーヒー・小菓子
紅茶！プラスこちらもフレンチにはつきもののお茶菓子。
☆型でかわいらしく。

記録的に残しておくぜ。
しかしフレンチ、大好き、大好きなんだけど、
全部食べ終わるのに３時間って・・・・。
ディナー食べるのも大変ですね(笑)